没过一会儿，锅里咕咚咕咚冒泡的声音渐渐的没有了，取而代之的是油炸东西那样刺啦刺啦的响声。光听这动静，郑晚儿就知道，准是里头的水份都煮干了。打开锅盖一看，果然，原先淹没了鸭子的水早就不见了，反而多了许多的油出来。
又拿起锅铲翻炒了一下，把鸭子里头多余的一些油脂也煸炒出来，这样炒出来的鸭肉才会又香又不腻人。
等着差不多了，又把鸭肉用锅铲别到一边，然后才把姜、蒜、干辣椒等倒进锅里头煸香，接着才用锅铲翻动着，把鸭肉同这些香料一块儿混合了煸炒。
炒了一会儿，往里头加入少许的盐跟酱油，端过一旁早就准备好的地瓜酒往里头倒了小半碗——在没有料酒的时候，高度的白酒也是很好的去腥小帮手。
白酒一倒进去，激发起一阵白雾，香味也随之飘了出来。这是一股很奇异的香味，酒香混合着菜香，叫人闻了，忍不住食指大动。
杨彩兰站起身往锅里瞧，口水险些就从嘴角流了出来，眼巴巴的看着锅里的菜，问道：“晚儿，我觉得这样就很香了，还要倒鸭血吗？”
“当然要倒啦，现在这样虽然也能吃，不过加了鸭血后，味道更是上一层楼，包管让你连舌头都想一块儿吃下去。”郑晚儿笑眯眯的，也非常享受的深吸了一口气，闻着这香味，很是迫不及待。自从穿越到这里来以后，还真是没有吃过这道美食了。
杨彩兰听罢，心里不由得更是期待了。
等酒精的气味挥发了一些，郑晚儿又拿过切好的新鲜的青红辣椒倒在里头，翻炒了一会儿，这次倒是没有炒太干，等倒下去的新鲜辣椒炒至断生后，她又小心的把锅里的菜先别到一旁，留出一个小小的坑，然后端过鸭血，直接倒进锅里，然后用锅铲快速的在里头搅和了一下。
里头的汤因为加了鸭血的缘故，变成了酱红色，接着再用锅铲翻动着里头的鸭肉同汤混合在一起，把=让鸭血均匀的沾上每一块鸭肉。原本煸炒的有些泛黄的鸭肉，现在每一块都染成了酱红色。
郑晚儿看着这颜色，满意的点点头——虽然很久没有做这道菜，不过今儿做的是异常的成功。
鸭肉上完色后，没有停留很久，便拿过盘子快速的把里头的鸭肉盛出来。
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