“刀工，又进步了些。”
接下来是鸡肉、胡萝卜、香菇、香菜……
处理起来迅捷如风，又赏心悦目。
“在肉和香菇下锅前，需要用温水焯一下，记住，水开就要立刻取出来！”
接下来是鸵鸟皮蛋。
以前的皮蛋通常都是鸡蛋、鸭蛋，用鸵鸟蛋制作皮蛋，张伟都是头一次见过。
这种蓝星的传统美食，可以说风味十分独特，当然，也是很多外国友人的噩梦。
切开皮蛋，蓝紫色的蛋黄内，有软糯的粘酱流出，外表的深色蛋清晶莹剔透，十分有弹性。
“皮蛋制作的相当优良，比我想象中的还要好！”
“大家看好了，为了不影响汤粥清淡的味道，我们需要取出蛋黄内未凝固的部分，只选用透明蛋清，以及蛋黄固态的外壁。”
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