待厨师长做出请的手势，与助理一同离开包厢时，兰心才好奇地开口。
“这是火锅？”指了指旁边这个黑色的汤锅，然后又指了指这个石板样式的，“这是烤...炒锅？”
“传闻最早是在农具铁器上烤肉的形势，现在演变为各种各样的器具烤肉。无论烹饪的手法如何演变，制作菜品的工序与过程都大同小异。你现在看到的是偏关西风格的，关东风格的话，喜欢最后下牛肉，用高汤、佐料调和成酱汁一起烧煮。”
云澈给她倒了一杯茶，才继续说道。
“东瀛料理的用餐礼仪既繁琐又讲究，我们在包厢里吃的就不用管这些了，吃的开心就行。你刚才看到门外那个吧台了么？”云澈问她。
“看到了。”兰心进门就有些疑惑，为什么有一圈人围着厨师用餐。
“Omakase料理，简单来说就是看着他做菜，人家做什么你吃什么，不能点单，”
“那天晚上你听到的怀石料理，用餐比一般江户料理更讲求节奏、礼俗和故事性，怀石料理当初是寺庙里果腹的简朴轻食点心，并不是这样奢华，但之后慢慢演变成宫廷贵族的美食。”
“东瀛人用餐讲究礼节，上菜顺序都有很大讲究。今天只有我和你，不用这么累，想吃什么自己夹。”
“东西，好少哦，好像才一人份呢。”
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